El Maxorata curado con pimentón se trae el máximo galardón de los WORLD CHEESE AWARDS
38 quesos canarios logran medallas en los @guildoffinefood, el certamen más importante del sector
La credibilidad y confianza que se han labrado los World Cheese Awards organizados por Guild of fine foods a lo largo de los últimos 30 años se deben en gran medida al jurado elegido para cada una de las ediciones.
Cada año se aseguran la presencia de jueces de todo el mundo y éstos son elegidos entre tecnólogos de los alimentos, minoristas, periodistas, compradores, chefs, productores y profesionales e influencers clave de la industria.
El queso Maxorata curado con pimenton se trae en esta edición una nueva medalla de super oro, de los máximos galardones en este certamen. Los quesos canarios se ven refrendados con 38 medallas en el certamen.
Además, recibieron medalla de plata los quesos Maxorata semicurado gourmet, El Tofio tierno ahumado, El Tofio semicurado al gofio, el Tofio curado al pimentón, Tobar del Oso curado y Tobar del Oso semicurado. El bronce fue para sus quesos Selectum curado al pimentón, Alisios, Maxorata semicurado al pimentón, Maxorata semicurado, Tobar del Oso semicurado artesano.
El Queso Majorero es desde siempre uno de los alimentos más valorados de la gastronomía canaria . La Denominación de Origen Queso Majorero está reconocida desde el 16 de febrero de 1996, la más antigua de quesos de cabra de España. La pasta es compacta al corte, de textura cremosa y sabor acídulo y algo picante.
El mejor queso del mundo es noruego y se hace con higos
En esta edición, el superjurado ha elegido un queso azul como el mejor queso del mundo. Se trata del queso Nidelven Blå de la quesería noruega Gangstad Gårdsysteri que ha obtenido 102 puntos en la votación final. Es un queso azul de gran tamaño -las piezas pesan unos 2 kg -, hecho con leche pasteurizada de vaca y moho azul, tiene un sabor potente y la quesería que lo fabrica recomienda consumirlo con mermelada de higos con vino de Oporto. En ediciones anteriores de los World Cheese Awards había obtenido medallas de plata, oro y superoro.
